RBD Kokosový olej je univerzální rostlinný tuk, který využijete při přípravě slaných i sladkých jídel. Zkratka RDB v názvu znamená, že se jedná o rafinovaný, bělený a deodorizovaný kokosový olej. Většinu jeho složení tvoří triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT). Ty se na rozdíl od běžných mastných kyselin s dlouhým řetězcem rychleji tráví.
Tento olej pochází ze sušené kokosové dužiny nazývané kopra. Ta se zpracovává procesem rafinace, při které se z lisované kopry uvolňuje olej. Pak probíhá bělení, deodorizace a filtrace, aby se z něj odstranily všechny nečistoty. Výsledkem je kokosový olej bez vůně, kokosové chuti a s vysokým bodem zakouření, který se pohybuje mezi 200-230 °C.
Právě díky svým vlastnostem je RBD kokosový olej oblíbenou ingrediencí v kuchyni. Můžete ho použít při vaření, pečení, restování, smažení i fritování, protože se nepřepaluje a na rozdíl od panenských olejů nemění chuť surovin. Hodí se tak na restování zeleniny, masa, tofu i palačinek. Stejně tak ho využijete při pečení sušenek, dortů nebo jako součást čokoládové polevy. Má tuhou konzistenci, ale při teplotách nad 23 °C měkne. Využijete ho tak i do krému či pomazánek. Díky čistě rostlinnému složení je vhodný také pro vegany.
RBD (rafinovaný, bělený, deodorizovaný) kokosový olej.
Je vhodný na použití při pečení, vaření nebo smažení.
| Nutriční hodnoty | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 3765 kJ/ 900 kcal |
| Tuky | 100 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 92 g |
| Sacharidy | 0g |
| - z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0,00 g |
*Referenční hodnota příjmu průměrné dospělé osoby (8400 kJ/2000 kcal)
Uchovávejte na suchém místě mimo přímé sluneční záření při pokojové teplotě.