Kimchi je fermentovaný zeleninový salát, který si oblíbí každý gurmán. Původ má v tradiční korejské kuchyni, ale díky své jedinečné chuti si jej zamilovali lidé po celém světě. Obsahuje větší i menší kousky zeleniny, jako například zelí, mrkev nebo bílou ředkev, která je ochucena vybraným kořením. Tato směs je pak zpracovaná metodou přirozené fermentace neboli kvašením. Díky tomu má kimchi typickou lehce kyselou chuť.
Tento osvěžující salát s křupavými kousky zeleniny si pak můžete vychutnat samostatně nebo přidat do jídla. Dokonale se hodí do asijských pokrmů, jako je například bibimbap nebo ramen. Obohatí však také každou smaženou rýži, nudle, polévky i saláty. Stejně tak se hodí do baget, tortill, sendvičů nebo jako příloha ke grilovanému masu a jeho rostlinným alternativám. Vhod přijde i v případě, že chystáte jídlo a nemáte zrovna po ruce čerstvou zeleninu.
Výhodou tohoto kimchi je také nízký obsah kalorií a cukru, což se hodí zejména tehdy, když si hlídáte kalorický příjem. Kromě toho je přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany. Věřte, že se brzy stane vaší oblíbenou přísadou, kterou budete chtít přidávat do každého jídla.
Pekingské zelí (68 %), mrkev, bílá ředkev, sójová omáčka [voda, sójové boby, fermentovaná pšenice (zbavená lepku), sůl], voda, jarní cibulka, cibule, česnek, rýžová mouka, sladká paprika, sůl, zázvor.
| Nutriční hodnoty | 100 g |
| Energetická hodnota | 112 kJ / 27 kcal |
| Mastné látky | 0,0 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 0,0 g |
| Sacharidy | 4,9 g |
| - z toho cukry | 2,2 g |
| Vláknina | 1,8 g |
| Bílkoviny | 1,6 g |
| Sůl | 1,02 g |