Fazole adzuki je výjimečná luštěnina s malými tmavě červenými zrnky, které si získaly oblibu zejména v asijské kuchyni. Kromě svého výrazného vzhledu a jemně oříškové chuti zaujme také bohatým výživovým profilem. Vyniká vysokým obsahem bílkovin, konkrétně 19,8 g/100 g, díky kterým podporuje růst a udržení svalové hmoty a zachování zdravých kostí. Zároveň má vysoký podíl vlákniny a nízký obsah nasycených tuků a cukru. Díky tomu jde o skvělou potravinu do jídelníčku všech příznivců zdravého životního stylu, kterou navíc ocení i vegetariáni a vegani.
Před vařením je ideální fazole adzuki namočit na 5 hodin (například přes noc), což zkracuje dobu vaření na přibližně 45 minut. Její zrna si přitom zachovávají pěkný tvar, takže se výborně hodí nejen do kašovitých jídel, ale také tam, kde chcete zachovat původní tvar a texturu fazolí.
Využití je opravdu všestranné – můžete ji přidat do vydatných polévek, rizota, připravit z ní luštěninové karbanátky, veganské burgery či krémovou pomazánku nebo dip. Skvěle doplní také kuskus, bulgur, quinou nebo saláty. Zajímavou možností je i její použití ve sladkých receptech – například na tradiční japonskou adzuki pastu, kterou se plní koláčky mochi nebo palačinky dorayaki. Výborně chutná iv kombinaci s kokosovým mlékem, skořicí a datlemi jako součást zdravého dezertu.
Fazole adzuki tak v sobě spojuje exotický nádech, výživovou hodnotu a chuťovou pestrost, kterou ocení každý kreativní kuchař i milovník rostlinné stravy.
Fazole adžuki.
Fazole adzuki namočte na 5 hodin, důkladně propláchněte a vařte přibližně 45 minut, dokud nezměknou.
| Nutriční hodnoty | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1377 kJ/ 329 kcal |
| Tuky | 0,5 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Sacharidy | 50,3 g |
| - z toho cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 12,7 g |
| Bílkoviny | 19,8 g |
| Sůl | 0,00 g |
Skladujte na suchém místě, mimo dosah přímého slunečního světla a při pokojové teplotě.
Alergeny: Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji, stromových ořechů a sezamu.