Lněná mouka je bezlepková alternativa klasické pšeničné mouky, která se vyrábí pomletím semínek hnědého lnu setého. Díky tomu vzniká jedinečný produkt s bohatým nutričním profilem. Pochlubit se může například vysokým obsahem vlákniny (29,1 g na 100 g) i bílkovin (35,2 g na 100 g), které přispívají k růstu a udržení svalů i k udržení zdravých kostí. Mimo to se vyznačuje vysokým podílem nenasycených mastných kyselin (zdravých tuků). Ty mohou pomoci udržet normální hladinu cholesterolu v krvi, pokud jsou jimi ve stravě nahrazeny nasycené tuky. Perfektně tak zapadne do zdravého jídelníčku každého člověka, který vyhledává pestrou a vyváženou stravu. Stejně tak se lněná mouka hodí i do nízkosacharidové (low carb) či paleo.
Kromě nutričních hodnot si vás ovšem mouka získá také skvělou chutí. Ta je zemitá a má lehký oříškový nádech, což z ní dělá ideální ingredienci do sladkých i slaných pokrmů. Použít se dá do základu těsta na buchty, koláče i dorty. Stejně tak lněnou mouku využijete také do polévek, sušenek, pečiva či těsta na pizzu. Vzhledem k tomu, že nepotřebuje tepelnou úpravu, můžete ji přidat i do smoothies či kaší. Nasaje totiž tekutiny, čímž směs zahustí, a navíc ji obohatí o cenné živiny. Pokud hledáte univerzální surovinu, která zpestří sladké i slané pokrmy, pak je lněná mouka ideální surovinou. Objevte všestrannost lněné mouky ve vaší kuchyni!
Jemně mletá mouka ze semen hnědého lnu setého (Linum usitatissimum).
| Nutriční hodnoty | Na 100 g | *RI |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1338 kJ / 319 kcal | 15,9 % |
| Tuky | 11,7 g | 16,7 % |
| – z toho nasycené mastné kyseliny | 2,4 g | 12 % |
| Sacharidy | 4,4 g | 1,7 % |
| – z toho cukry | 4,1 g | 4,6 % |
| Vláknina | 29,1 g | – |
| Bílkoviny | 35,2 g | 70,4 % |
| Sůl | 0,0 g | 0,0 % |
*Referenční hodnota příjmu průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal)
Uchovávejte na suchém místě, mimo přímé sluneční záření při pokojové teplotě.