Trehalóza je unikátní disacharid, který se skládá ze dvou molekul glukózy a přirozeně se vyskytuje v rostlinách, houbách či kvasnicích. Její hlavní vlastností je nižší sladivost, která dosahuje přibližně 45% sladivosti běžného cukru. Díky tomu nepřebíjí, ale naopak nechá vyniknout přirozené chutě ostatních surovin, což je ideální například do ovocných sorbetů nebo krémů.
Své další přednosti projeví při použití v kuchyni, kde má skvělé technologické vlastnosti, které ocení každý kreativní kuchař či cukrář. Při pečení pomáhá udržet pečivo déle vláčné a při přípravě domácích zmrzlin zase zajistí dokonale krémovou konzistenci bez velkých ledových krystalů.
Trehalóza je tak skvělou volbou pro každého, kdo rád experimentuje v kuchyni a hledá funkční alternativu běžného cukru pro vylepšení svých kulinářských výtvorů. Je bez lepku, laktózy i GMO a díky čistě rostlinnému původu vhodná také pro vegany.
Trehalóza (zdroj glukózy).
Použijte na slazení místo cukru v poměru 2:1.
| Nutriční hodnoty | 10 g | *NRV |
|---|---|---|
| Trehalóza | 10 g | - |
*Referenční příjem dospělého člověka není stanovený.
Skladujte na suchém místě mimo sluneční záření při pokojové teplotě.
Minimální trvanlivost do: Uvedeno na obalu.