Panko strouhanka je oblíbenou surovinou v asijské, ale čím dál více i ve světové kuchyni, kde je známá také pod názvem japonská strouhanka, vločková strouhanka či hrubá strouhanka. Potěší poměrně jednoduchým složením, které sestává jen z mouky, vody, soli a droždí. Má nízký obsah cukru i tuku a je zdrojem vlákniny i bílkovin. Navíc je vhodná i pro vegany. Na rozdíl od běžné strouhanky se nevyrábí z celého sušeného chleba, ale z bílého pečiva bez kůrky. Výsledkem jsou větší a vláčnější vločky, které jsou lehčí a křupavější. Její unikátní struktura má obrovskou výhodu v tom, že nasává méně tuku a oleje než klasická strouhanka. Ta totiž funguje jako houba, nasává olej a udrží ho v sobě, protože obsahuje jemně mleté drobky, které nasáknou.
Ve prospěch této japonské strouhanky hraje její nepravidelná struktura v podobě vloček a jehliček, z nichž olej snadno odkape a vyteče místo toho, aby nasákl. Samozřejmostí je její všestranné využití v kuchyni, kde se hodí nejen na smažení bez tuku. Perfektně s ní obalíte i klasické řízky, kuřecí nugety, ryby, krevety, sýry či cuketu. Výborně poslouží i jako křupavý posyp na zeleninu či těstoviny. Je úplně ideální i na rostlinné alternativy masa, jako tofu, tempeh či seitan. Pokud tedy hledáte způsob, jak posunout vaše smažené či pečené pokrmy na novou úroveň a milujete křupavou krustu, Panko je ta správná volba!
Pšeničná mouka, voda, sůl, droždí. *Obsahuje přírodní cukry.
| Nutriční hodnoty | 100 g | *RI |
|---|---|---|
| Energie | 1522 kJ/ 359 kcal | 18 % |
| Tuky | 2,1 g | 3 % |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 0,4 g | 2 % |
| Sacharidy | 71 g | 27 % |
| - z toho cukry | 2,4 g | 3 % |
| Vláknina | 4,1 g | - |
| Bílkoviny | 12 g | 24 % |
| Sůl | 1,50 g | 25 % |
*Referenční hodnota příjmu průměrné dospělé osoby (8400 kJ/ 2000 kcal)
Uchovávejte na suchém místě mimo přímého slunečního záření při pokojové teplotě.
Alergeny jsou vyznačeny ve složení tučně. Může obsahovat vejce, sójové boby, mléko, ořechy a sezamová semena.