Extrakt z fialových batátů pochází z kořene rostliny povijnice batátové (Ipomoea batatas), kterou většina lidí zná pod označením sladké nebo fialové brambory. Pyšní se vysoce koncentrovaným extrakčním poměrem 4:1. To v praxi znamená, že na výrobu jedné dávky byly použity 4 gramy kořene fialových batátů. Díky tomu stačí jen malé množství k tomu, aby vaše jídlo získalo zářivý fialový odstín.
Má formu velmi jemného a dobře rozpustného prášku. Díky tomu je jeho využití v kuchyni snadné a všestranné. Stačí přidat ¼ čajové lžičky (1 g) do vašeho oblíbeného nápoje, ranní obilné kaše, jogurtu nebo ovocného smoothie. Skvěle se hodí také do těsta na palačinky, lívance či různé dezerty. Protože se prášek používá ve velmi malém množství, jeho zemitá či nasládlá chuť je v pokrmu prakticky neznatelná a jídlu tak propůjčí výhradně svou barvu.
Při pečení navíc určitě oceníte jeden kulinářský trik. Přírodní pigment fialových batátů přirozeně reaguje na změnu pH. Pokud do těsta přidáte kypřicí prášek nebo jedlou sodu, barva se změní do modra až zelena. Pro zachování zářivě fialového odstínu i po upečení stačí těsto zakápnout například trochou citronové šťávy. Neobsahuje navíc žádný cukr, lepek ani GMO. Díky svému složení je vhodný i pro vegany. Jde tak o perfektní kulinářskou vychytávku, která se snadno stane každodenním zpestřením vašeho jídelníčku.
Extrakt z fialových batátů 4:1 (kořen) (Ipomoea batatas).
Přidejte 1/4 čajové lžičky (1 g) do svého oblíbeného jídla nebo nápoje.
| Výživové údaje | 100 g | 1 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 223 kJ / 53 kcal | 2 kJ / 0 kcal |
| Tuky | 0,5 g | 0 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g | 0 g |
| Sacharidy | 11 g | 0,1 g |
| - z toho cukry | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 0 g | 0 g |
| Bílkoviny | 1,1 g | 0 g |
| Sůl | 0,00 g | 0,00 g |
Uchovávejte na suchém místě mimo přímé sluneční záření při pokojové teplotě.
Alergeny: Může obsahovat sóju, mléko, celer a hořčici.