Pohanka loupaná pražená je tradiční pseudoobilnina, která je oblíbená pro své výborné nutriční vlastnosti a charakteristickou, lehce oříškovou chuť. Zrna jsou předem loupaná a šetrně pražená. Právě proces pražení dodává pohance výraznější a hlubší chuťový profil, který skvěle vynikne ve slaných i sladkých pokrmech. Díky pražení si navíc zrna lépe drží svou strukturu a nemají tendenci se rozvařit.
Z výživového hlediska jde o skvělou volbu pro každého, kdo dbá na vyvážený jídelníček. Ve 100 g najdete 13 g bílkovin a 5,9 g vlákniny. Pohanka tak představuje spolehlivý zdroj rostlinných bílkovin a hodí se do jídelníčku pro sportovce i všechny ostatní aktivní lidi. Pyšní se však také nízkým obsahem cukru (0,7 g / 100 g) i nasycených tuků. Díky tomu se skvěle hodí i do diety.
Příprava pohanky je navíc rychlá a jednoduchá. Stačí ji propláchnout a vařit v poměru 1:1,5 (pohanka:voda) na mírném ohni přibližně 10–12 minut. Poté ji odstavit a nechat vstřebat zbylou vodu. Výborně se hodí jako bohatší příloha místo klasické rýže nebo těstovin, případně jako základ do salátů, polévek či zeleninových placek. Skvěle chutná i nasladko jako výživná ranní kaše doplněná čerstvým ovocem a lžící ořechového másla. Je zcela bez lepku, takže představuje ideální volbu pro všechny, kteří se lepku vyhýbají. Hodí se však i pro vegany a všechny příznivce zdravého životního stylu.
Pohanka loupaná, pražená.
Pohanku propláchněte a vařte v poměru 1:1,5 (pohanka:voda) na mírném ohni 10–12 min. Odstavte a nechte vstřebat zbylou vodu.
| Výživové údaje | 100 g | *RI |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1454 kJ/ 344 kcal | 17 % |
| Tuky | 3,1 g | 4 % |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 0,6 g | 3 % |
| Sacharidy | 63,0 g | 24 % |
| - z toho cukry | 0,7 g | 1 % |
| Vláknina | 5,9 g | - |
| Bílkoviny | 13,0 g | 26 % |
| Sůl | < 0,01 g | 0 % |
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby (8400 kJ/ 2000 kcal).
Uchovávejte na suchém místě mimo přímé sluneční záření při pokojové teplotě.