Fazole mungo je luštěnina se skvělou chutí a vysokým obsahem bílkovin, vlákniny, ale i vitamínů a minerálů. Mungo je vhodné naklíčit, protože se tím výrazně zvyšuje obsah nutrientů. Je výjimečná díky své chuti a širokému spektru použití, protože se hodí do polévek, salátů nebo jako příloha k hlavním jídlům. Je jednoduchá na přípravu, stačí ji nechat namočit na 4 hodiny a vařit 25 - 45 minut. Obohaťte svou kuchyni o výživné fazole mungo!
Fazole barevná mungo - vigna zlatá.
Mungo přebereme, propláchneme a namočíme na 4-8 hodin do vody. Fazole mungo vaříme v nové vodě cca 45 minut do požadované měkkosti, která závisí na stáří semen. V průběhu vaření je potřeba sbírat pěnu z povrchu, osolíme až po uvaření.
| Nutriční hodnoty | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1453 kJ / 347 kcal |
| Tuky | 1,2 g |
| z toho nasycené tuky | 0,4 g |
| Sacharidy | 62,6 g |
| z toho cukry | 6,6 g |
| Vláknina | 16,3 g |
| Bílkoviny | 23,9 g |
| Sůl | 0,038 g |
Může obsahovat stopy glutenu a celeru.